Столовый текстиль

Сервировка стола предусматривает обязательное использование столового текстиля. Без текстиля невозможно представить зал любого ресторана или кафе, ведь он служит своеобразной одеждой для стола, без использования которой стол выглядит пустым и неуютным. Использование столового текстиля предназначено для комфортного приема пищи, эстетического оформления интерьера обеденного зала. Столовый текстиль прошел длительную эволюцию до нашего времени от листьев деревьев, которыми вытирали рот и руки во время приема пищи наши предки. В прошлом столовый текстиль использовался только в домах знати. В домах простолюдинов ограничивались применением рушников, домотканые скатерти использовались только в особых случаях.

Перечень предметов, относящихся к столовому текстилю немал. Чаще всего используются скатерти и салфетки. Правилами сервировки банкетного стола предусматривается использование под скатерть мулетона, то есть подскатерника, предназначенного для снижения звуков от столовых приборов, скольжения скатерти и ее растягивания. Поверх подскатерника стелится скатерть, края которой должны свисать не менее, чем на 15 – 25 см. К скатерти по низу может еще крепиться банкетная юбка. Поверх скатерти стелится наперон, который размещается по диагонали к сторонам стола. Для каждого посетителя на подстановочной тарелке размещается салфетка, которой можно придать различную форму. К столовому текстилю относятся также чехлы для стульев, шторы в обеденном зале. От правильного выбора столового текстиля в значительной мере зависит внешний вид банкетного зала.

Для изготовления предметов столового текстиля могут использоваться различные ткани, которые по составу подразделяются на натуральные, смесовые и синтетические. Натуральные ткани – лен, хлопок и сатин, красивы, приятны на ощупь, экологичны. К недостаткам этих тканей следует отнести значительную усадку во время стирку, они легко мнутся, на них трудно отстирываются пятна.

Смесовые ткани состоят из натуральных волокон с добавлением синтетических, например полиэстера. Эти ткани сохраняют все качества натуральных тканей, но лишены их недостатков - лучше стираются, меньше мнутся, купить одеяло.

Синтетические ткани полностью состоят из искусственных волокон. Они легки в уходе, не впитывают жидкости и потому легко стираются, не дают усадку при стирке, практически не мнутся.

Современные ткани для предметов столового текстиля изготавливаются с добавлением тефлона, придающего им грязеотталкивающий эффект, что особенно необходимо для салфеток и скатертей, которые используются каждый день.

Выбор столового текстиля для ресторана проводится с учетом не только состава ткани, но и цветового оформления. Традиционно используются белые скатерти и салфетки. Белоснежные накрахмаленные скатерти выглядят всегда торжественно и празднично. Столовый этикет предполагает использование белых скатертей во время свадеб, юбилеев, особых торжеств. Туго накрахмаленные белые скатерти должны быть идеально выглажены с обязательно заглаженной тонкой складкой, расположенной точно посередине стола. Однотонные белые скатерти могут быть дополнены наперонами и салфетками пастельных тонов, отчего общее оформление стола только выиграет, будет смотреться более ярко. Для особо торжественных случаев, в дорогих ресторанах предназначено использование столового текстиля с ручной вышивкой, отделкой золотым шитьем, мережками, кружевом, жаккардовое постельное белье.

Использование цветного столового текстиля ориентируется на основной дизайн помещения. Цвета скатертей, чехлов для стульев, штор, салфеток должны быть в одной цветовой гамме, теплых или холодных оттенков. Насыщенность цветов разных предметов столового текстиля может быть различной, но должна обязательно соответствовать основному цветовому решению. Следует избегать крупных деталей в узорах тканей. Хорошо смотрится столовый текстиль со строгими геометрическими рисунками в виде различных линий, полос, клеток и так далее. При использовании цветного текстиля следует обращать внимание на цвет посуды, которая должна соответствовать по цвету скатертям и салфеткам.